Farlig god eplekake

Før middagen var ferdig så ordnet vi til eplekake som vi heiv i ovnen før vi satte oss ned og spiste middag, slik at den skulle bli klar en stund etter vi var ferdig med middagen. Første gangen jeg har laget glutenfri eplekake, men det kan jeg abselutt anbefale, den var super god. Spes når den var varm og at med is! Guttene spiste vel 3-4 stykker hver. Ligger bilde under av prosessen og guttene som spiser.

Farlig god eplekake

Dette trenger du:

100 g smør (blå smør)
4 egg
3 dl sukker
6 dl Toro mel uten hvetestivelse
3 ts bakepulver
2 dl Oatly iMAT
5 store gode epler
1 dl sukker
1 1/2 ss kanel
1/2 ts malt nellik eller allehånde
4 dl Oatly vaniljesaus
40 g kaldt smør (blå smør
perlesukker

Slik gjør du:
Smelt 100 g smør og avkjøl det noe. Visp sukker og egg til eggedosis. Bland sammen siktet mel og bakepulver. Rør inn smeltet smør og matfløte.

Hell røren over i en kakeform ( ca 27 cm) eller i en liten langpanne kledd med bakepapir. Fordel vaniljekremen over røren. Skrell eplene og skjær dem i båter. Bland eplebåter med sukker, kanel og nellik.

Legg eplene tett i tett på vaniljekremen. Bruk en ostehøvel og skjær smøret i tynne skiver som legges på toppen. Dryss over perlesukker om du vil. Stek kaken ved 175 grader i ca. 45 minutter.

Tips:
Tilsett revet skall av 1 sitron i røren. Server med f.eks. pisket creme fraiche tilsmakt melis og vanilje.
Fant oppskiften på: http://www.nrk.no/programmer/radio/nitimen/1.3690531