Vaffelkake lagerene

Lucas nevnte i går når han skulle på turn at han hadde lyst på vaffelkake å i dag slengte Rudi og Benjamin seg rundt med å laget røre også stekte. Utrolig gode ble de!

Havregrynsvafler
Porsjoner: 8
Ingredienser
100 g Toro fin mix, naturlig glutenfri
60 g havregryn (glutenfri)
4 dl Havremelk
5 stk egg
90 g smeltet smør (blåsmør)
6 ss sukker
1 ts malt kardemomme
¾ ts bakepulver

Fremgangsmåte
Tøm mel og havregryn i en bolle og spe med 1/3 av havremelk om gangen. Rør godt mellom hver gang for å unngå klumper. Rør inn eggene og tilsett smeltet smør, sukker, kardemomme og bakepulver. La røren stå og svelle minst 1/2 time før du steker vaflene. Havregrynene trenger litt ekstra svelletid.
Nystekte havregrynsvafler smaker godt med rømme og syltetøy eller med smør og brunost.

Read more...

Pai middag for store og små!

I dag inviterte vi Camilla og guttene på pai middag. Hadde kjøpt inn pai deig som var ferdig rullet utover i fra NÅ, som jeg ordnet til oss. Så måtte jeg lage til Benjamin en egen siden han ikke tålte den i fra NÅ. Syns middagen ble veldig god og guttene spiste godt også! Så det blir vi nok til å lage flere ganger!

Deig: Vanlig oppskrift
100 gr. kaldt smør (deles i biter)
3 dl. hv.mel
1/2 ts. grov salt
3 ss vann

Benjamin vennlig oppskrift å halve personen:
50 gr. kaldt blåsmør (deles i biter)
1 1/2 dl Toro naturlig glutenfri melblanding
1/4 ts salt
1 1/2 ss vann

Kna deigen veldig godt. Smør en paiform og og press deigen med hendene ned i paiformen. Prikkes med gaffel og forstekes ved 200 grader i 12 min.

Fyll:
3 egg
3 dl. fløte
200 gr. brokkoli
250 gr. Bacon
100 gr. revet ost (gjerne cheddar)
Litt fersk purreløk
Salt og kvernet pepper
Dette blandes sammen i en bolle.

Brokkoli skjæres i små nøster (forvelles - gi et oppkok)
250 gr bacon skjæres i små biter og stekes litt.
Skjer purreløk i små biter.
Riv ost også ha den og purret på bunnen av formen.
Legg brokkolien rundt i formen.
Bland sammen egg, fløte, pepper, salt og timian. Kvell røren over formen.
Dryss bacon over, før du setter formen inn i ovnen.

For å få en blanding som Benjamin tåler så var det å sløyfe osten og ha i Imat Qatly i stede for fløte.

Stekes midt i ovnen ved 200 grader i 30 min...

Read more...