Niggela kjeks

Oppskriften heter:

Hjerter med vaniljekrem
Ca 14 fylte kjeks (store) flere hvis du bruker mindre former.

Til kjeks:
175 g mel(glutenfritt brukte vi)
3 ss Vaniljepulver
1 ts bakepulver
50 g usaltet smør
50 g plantemargarin (jeg slo sammen begge smør typene og brukte blå smørret til Benjamin)
3 ss sukker
1 egg
Ca 1 ss melk (Qatly iMat)

Til vaniljekremen
1 ss vaniljepulver
100 g melis
50 g mykt usaltet smør (blåsmørret til Benjamin)
1 ts kokende vann

Ha mel, vaniljesaus og bakepulver i en matprosessor og bruk pulsknappen for å blande det sammen. Tilsett smør og margarin i små terninger. Bruk pulknappen til å smuldre fettet i melet, slik at du får en smulete blanding.

Hell i sukkeret og bland det inn med pulsknappen. Visp sammen egg og melk. Hell det ned gjennom påfyllingsrøret mens maskinen går og kjør til deigen klumper seg sammen til en ball. Gå forsiktig fram. Det er ikke sikkert du trenger all væsken, eller kanskje du må spe på med litt mer melk for å deigen til å samle seg. Hvelv den ut på en bakeplate, form den til en ball og trykk den flat. Pakk deigen inn i platfolie og la den hvile i kjøleskapet i 20 min.

Kjevle deigen ut på en lett melstrødd bakeplate til en 4 mm leiv. Stagnere ut former og legg de på brett, husk bare å få like mange for de skal legges sammen 2 og 2.

For å pynte kjeksen kan du prikke rund kantene.
Stek på bakepapir og plate, midt i ovnen i ca 15 min. på 180 grader. Avkjøles på rist.

Vaniljekremen lager du ved å blande vaniljepulver og melis i matprosessoren et øyeblikk før du tilsetter smøret og kjører det helt til en jevn krem før du tilsetter en teskje med kokende vann og blander det inn med pulsknappen.

Ta vaniljefyllet på den ene kjeksen også legger du en annen del mot vaniljesaus også slik gjør du med resten av kjeksene også.

De ble uttrolig gode, men jeg glemte jo selvfølgelig og ta bilde av de!