Pepperkaker som er naturlig glutenfrie

Lykke sier jeg bare! Har tenkt i noen dager nå, at jeg MÅ sett meg ned å surfe etter pepperkakedeig som Benjamin kan spise også. Vet dere hva på første forsøk så fant jeg jagu meg en oppskift også! Super happy! Så i morgen må jeg frese ned på butikken også kjøpe det vi mangler så skal jeg lage til deig, så blir det pepperkake baking i morgen når ungene kommer hjem! Hva skulle man ha gjort uten internett og snille damer og menn som legger ut sine erfaringer og oppskifter!

Pepperkaker

4 ss olje (olivenolje, men ikke ”ekstra virgin”)
0,5 dl sukker
0,5 dl lønnesirup
0,5 dl vann
1 ts. ingefær
2 ts. kanel
0,5 -1 ts. nellik
0,5 ts. kardemomme
0,5 ts. natron
4 dl Toro lys mel blanding

Varm olje, sukker, sirup og alle krydder samt natron i en panne på svak varme. Når sukkeret er løst opp tilsettes vann og mel. Deigen settes kaldt kun et par timer, den kjevles deretter ut på et bake papir og papiret med deig løftes så over på ett steke brett. Figurer stikkes ut, og deigen mellom formene fjernes lett. Kakene stekes i ca. 5 min på 200 °C.